Pork 101: ¿es bueno para usted?

Consuma solo proteínas del cerdo

Si está buscando una buena fuente de proteínas de alta calidad llena de nutrientes, no busque más que en el cerdo. Es la carne roja más consumida comúnmente en todo el mundo, establece Healthline.1 Si lo consume con moderación y lo prepara de una manera saludable para el corazón (olvídese del tocino, ¡lo siento!), comer cerdo puede ser una parte saludable de su dieta.

Beneficios del cerdo para la salud

Aquí detallamos algunos otros beneficios que ofrece el cerdo para la salud:

  • Está lleno de vitaminas: en particular, el cerdo es rico en tiamina, que es una vitamina B que ayuda a que su cuerpo funcione correctamente. El cerdo tiene más tiamina que otras carnes rojas, como la carne de res y el cordero, afirma WebMD.2
  • Estimula la función tiroidea: una vitamina clave que resulta útil para una correcta función tiroidea es el selenio. Buenas noticias: una chuleta de cerdo de seis onzas contiene más del 100% de la porción diaria recomendada de selenio, menciona WebMD.3
  • Crea músculos nuevos: las proteínas del cerdo están llenas de aminoácidos, que es exactamente lo que su cuerpo necesita para crear músculos nuevos, resalta WebMD.4 A medida que envejecemos perdemos masa muscular, pero la proteína de alta calidad del cerdo puede ayudar a mantener el músculo sano que usted ya tiene.

Disfrute de una comida sin gluten con este salteado de cerdo y fideos

Olvídese de la comida para llevar y elija preparar su propio salteado este otoño con esta receta de Food Network5.

Ingredientes
8 onzas de fideos de arroz
1 lomo de cerdo (alrededor de 3/4 libra), cortado en tiras de 1/4 pulgadas de grosor
Sal Kosher y pimienta recién molida
3 cucharadas de harina de maíz
2 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
4 cucharaditas de aceite vegetal
4 cebolletas, cortadas en rodajas (partes blancas y verdes separadas)
1 pieza de jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de vegetales salteados previamente cortados (aproximadamente 9 onzas)
Ralladura de cáscara de 1 lima, más rodajas para servir

Instrucciones

Cocine los fideos tal como se indica en la etiqueta, luego enjuague y escurra con agua fría. Mientras tanto, mezcle el cerdo con 1/4 cucharadita de sal, pimienta a gusto y 2 cucharadas de harina de maíz en un tazón. Mezcle el caldo de pollo y las 1 cucharadas restantes de harina de maíz en otro tazón.

Caliente a fuego alto en una sartén antiadherente grande. Agregue 1 cucharadita de aceite vegetal, luego incorpore el cerdo y saltee hasta que esté apenas dorado, alrededor de 5 minutos; traslade a un tazón. Agregue las 3 cucharaditas restantes de aceite vegetal en la sartén, luego agregue las partes blancas de las cebolletas, jengibre y ajo; reduzca a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Incorpore los vegetales y 3 cucharadas de agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla de caldo a la sartén y déjela hervir; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, alrededor de 5 minutos.

Vuelva a incorporar el cerdo a la sartén junto con los fideos, la cáscara de lima y 1/4 cucharada de sal y revuelva mientras se calienta. Incorpore las partes verdes de las cebolletas. Divida en tazones y sirva con rodajas de lima.

Información nutricional:

Por porción: 415 calorías; grasa 9 g; colesterol 68 mg; grasas saturadas 2 g; carbohidratos 59 g; proteína 24 g; sodio 465 mg.

Fuentes

  1. "Pork 101: Nutrition Facts and Health Effects,," Healthline, consultado por última vez el Agosto 17, 2022, https://www.healthline.com/nutrition/foods/pork#meat-compounds
  2. "Pork: Is it Good For You?,," WebMD, consultado por última vez el Agosto 17, 2022, https://www.webmd.com/diet/pork-good-for-you#1
  3. "Pork: Is it Good For You?".
  4. "Pork: Is it Good For You?".
  5. "Pork and Noodle Stir Fry,," the Food Network, consultado por última vez el Agosto 17, 2022, https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-and-noodle-stir-fry-recipe-2043665#/