Beneficios de la calabaza para la salud: dele color a su dieta en otoño

Quizás asocie la palabra "calabaza" con "pastel" de forma instantánea, pero hay muchas formas deliciosas y nutritivas de incorporar esta fruta (increíblemente, no un vegetal) en su dieta, sin las calorías adicionales del postre.

La calabaza en lata se puede usar para productos horneados (consulte la receta a continuación), mezclada con avena o como base para una sopa cremosa y abundante. También puede asar una calabaza y agregar tiras de calabaza a una ensalada (sustitúyala por calabaza butternut) o salteado, o comerla sola como bocadillo. Tampoco se olvide de las semillas de calabaza.

Aquí detallamos algunos beneficios de la calabaza para la salud:

  • Mejora la inmunidad: Healthline1 informa que la calabaza puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico porque es rica en vitamina C, vitamina E, hierro y ácido fólico. Todas estas vitaminas y minerales ayudan a su sistema inmunológico a combatir los gérmenes.
  • Mejora la visión: según WebMD2, una taza de calabaza puede aportar el 200% de su ingesta diaria recomendada de vitamina A. Esta vitamina es importante porque ayuda a mantener sus ojos sanos y fuertes.
  • Baja la presión arterial: la calabaza es rica en potasio, lo que puede ayudar a bajar la presión arterial, explica WebMD.3 Además, las semillas de calabaza sin sal pueden aumentar el colesterol "bueno" (HDL), afirma WebMD.4

Evite los dulces de Halloween y pruebe estos panecillos de calabaza y especias

La Mayo Clinic5 comparte una receta saludable para el corazón para disfrutar en otoño.

Ingredientes

  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina multiuso
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de clavos molidos
  • 1/4 cucharadita de sal

Consejo del dietista

En pastelería, use yogur griego para reducir o reemplazar la manteca, el aceite o la mantequilla. Esto reduce la grasa y hace que los muffins sean más húmedos y tiernos.

Instrucciones

Caliente el horno a 350° F. Cubra ligeramente 2 moldes para pancillos con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, el yogur, los huevos, el aceite y la vainilla. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo de olor y la sal. Con una batidora, mezcle lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos del otro tazón. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea, unos 1 a 2 minutos. Coloque 1/4 taza de masa en cada molde para panecillo. Lleve a horno de 25 a 30 minutos o hasta que los panecillos recuperen su forma original cuando los presione suavemente en la parte superior e introduzca un palillo y salga limpio.

Información nutricional:

Por porción: 204 calorías; grasa 4 g; colesterol 25 mg; grasas saturadas 0 g; carbohidratos 37 g; proteína 6 g; sodio 132 mg.

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Fuentes

  1. "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin,," Healthline, consultado por última vez el 27 de julio de 2022, https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin#TOC_TITLE_HDR_4
  2. "Health Benefits of Pumpkin", WebMD, consultado por última vez el 27 de julio de 2022, https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-pumpkin
  3. “Health Benefits of Pumpkin”
  4. “Health Benefits of Pumpkin”
  5. "Pumpkin Spice Muffins,," Mayo Clinic, consultado por última vez el 27 de julio de 2022, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/pumpkin-spice-muffins/rcp-20197737