Chocolate amargo
El chocolate amargo es la opción ideal si le interesan los beneficios para la salud, ya que contiene 2-3 veces más de sólidos con flavanol que el chocolate con leche.3
Los flavonoides son un tipo especial de antioxidante. Han demostrado tener un efecto saludable en los vasos sanguíneos y el corazón, así como también en los niveles de insulina, y en la probabilidad de reducir la incidencia del riesgo de diabetes. Además, el chocolate amargo contiene gran cantidad de químicos de origen vegetal beneficiosos.4
Un estudio de 2009 del pueblo Kuna, que vive en una comunidad aislada cerca de la costa de Panamá y consume un cacao con alto nivel de flavanol, indicó una reducción en la frecuencia de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y cáncer, al menos según los certificados de fallecimiento. "Los autores expresan que las conclusiones fueron tan importantes que deberían hacerse ensayos clínicos a gran escala.5
El chocolate blanco, que no es auténtico chocolate, el chocolate con leche y otras combinaciones con cacao no parecen tener los mismos beneficios que el chocolate amargo. Para incorporar a su organismo la mayor cantidad de flavonoides, opte por un chocolate amargo con al menos 70% de cacao o más.6
La realidad es que los ingredientes del chocolate amargo pueden ser saludables, pero las barras de chocolate repletas de calorías que contienen dichos ingredientes no son, necesariamente, beneficiosas para usted. En definitiva: está BIEN disfrutar de un poco de chocolate. Pero para que beneficie su salud, el chocolate debe ser amargo y no debe comer mucho.7
