Arándanos 101: beneficios, nutrición y más

Los arándanos son pequeños pero están repletos de beneficios para la salud por lo que son conocidos como un superalimento. Según Cleveland Clinic1, no hay un criterio específico que deba cumplir un alimento para ser considerado un superalimento, pero el término describe alimentos naturales ricos en nutrientes, vitaminas y minerales.

Pequeños, rojos y redondos, los arándanos son los únicos frutos comerciales autóctonos de América del Norte, afirma WebMD.2 Aunque los arándanos por lo general están asociados a la temporada de las festividades, mucho tiempo atrás los nativos estadounidenses los utilizaban como alimento, tintura para tejidos y medicamento. De acuerdo con WebMD, los marineros también las comían para prevenir el escorbuto.3

Ahora que ya sabe un poco de la historia de esta fruta, WebMD4 comparte algunas opciones sencillas para incorporar los arándanos a su dieta:

  • Consuma jugo de arándanos o "spritzer" (ver receta más abajo)
  • Cómalos crudos (añádalos en la ensalada o la avena o mézclelos en un batido)
  • Prepare mermelada o salsa de arándanos
  • Inclúyalos en los productos horneados (magdalenas de arándanos o pan de arándanos)

Vea a continuación cómo aprovechar los beneficios de consumir arándanos:

Mejora la salud intestinal: si lleva una dieta carnívora, los arándanos rojos pueden ayudar a reintroducir probióticos (bacterias beneficiosas) en su sistema digestivo, destaca WebMD.5 Además, los arándanos pueden reducir los ácidos biliares en el intestino que están relacionados con el cáncer de colon y el cáncer gastrointestinal.

Mejora la higiene bucal: los arándanos pueden ayudar a controlar los ácidos nocivos de la boca, según WebMD.6 La fruta puede disminuir la cantidad de ácido que genera la boca y evitar que se adhiera a sus dientes. Menos ácido en la boca ayuda a prevenir la gingivitis y las caries dentales.

Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular: Medical News Today7 cita un estudio que afirma que el consumo de arándanos podría ayudar a controlar varios factores de riesgo que dan lugar a enfermedades cardiovasculares. El estudio reveló que los arándanos ayudaban a las personas a reducir su índice de masa corporal (IMC) y a mejorar los niveles del colesterol "bueno".

Sustituye el ponche de huevo por un refrescante "spritzer" de arándanos

Disfrute de este delicioso trago de Mayo Clinic.8

Ingredientes

  • 1 cuarto de jugo de arándanos bajo en calorías
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cuarto de agua con gas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 taza de sorbete de frambuesa
  • 10 rodajas de lima o limón

Instrucciones

Llevar al refrigerador el jugo de arándanos, el jugo de limón y el agua con gas para que se enfríen. En una jarra grande, mezclar el jugo de arándanos, el jugo de limón, el agua con gas, el azúcar y el sorbete. Vertir en vasos altos previamente refrigerados y decorar con rodajas de limón o lima. Servir inmediatamente. Rinde 10 porciones.

Consejo del dietista

Para reducir aún más las calorías, utilice un edulcorante en lugar de azúcar.

Información nutricional:

Por porción: 100 calorías; colesterol 0mg; carbohidratos 24g; sodio 9mg; azúcares totales 22g.

Fuentes

  1. "What is a Superfood?," Cleveland Clinic, consultado por última vez el 6 de septiembre de 2022, https://health.clevelandclinic.org/what-is-a-superfood/
  2. "Cranberries," WebMD, consultado por última vez el 6 de septiembre de 2022, https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-cranberries
  3. “Cranberries”
  4. “Cranberries”
  5. “Cranberries”
  6. “Cranberries”
  7. "What to Know About Cranberries," Medical News Today, consultado por última vez el 6 de septiembre de 2022, https://www.medicalnewstoday.com/articles/269142#nutrition
  8. "Cranberry Spritzer," Mayo Clinic, consultado por última vez el 6 de septiembre de 2022, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/cranberry-spritzer/rcp-20049655

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